Krem z Białych Szparagów

Opis

Sezonowy luksus dostępny przez cały rok

Białe szparagi to warzywo wyjątkowo kapryśne i krótkotrwałe. Rozwiązujemy problem krótkiego sezonu, zamykając to, co najlepsze, w słoiku premium. Nasz krem to nie jest „zupa o smaku szparagowym” – to esencja surowca, przetarta przez gęste sita, by uzyskać teksturę idealnie gładką, bez żadnych włókien. To danie dla najbardziej wymagających podniebień, które cenią szlachetny, restauracyjny smak.

Sekret smaku: Wielkopolski surowiec i technika Chinois

Tworzenie tego kremu to proces wymagający jubilerskiej precyzji:

• Szparagi z Wielkopolski: Korzystamy z regionalnego skarbu – białych szparagów o zamkniętych główkach, słynących z delikatnej słodyczy.

• Selekcja Tekstury: Główki szparagów blanszujemy osobno i hartujemy lodem, by zachowały jędrność. Pozostałą część łodyg przecieramy przez sito chinois, eliminując każdą łykowatą drobinkę.

• Nuta Pinot Grigio: Wytrawne białe wino dodaje zupie głębi i szlachetnej kwasowości, która idealnie balansuje naturalną słodycz szparagów i masła.

• Aksamitne Masło Klarowane: To ono odpowiada za maślany finisz i „królewski” charakter kremu, zastępując ciężką śmietanę.

Instrukcja serwowania – Restauracja w Twoim domu

Podgrzewaj krem bardzo powoli, aby nie uszkodzić delikatnych główek szparagów. Nasz Szef Kuchni poleca:

1. Klasycznie: Z kilkoma kroplami dobrej oliwy i świeżo mielonym białym pieprzem.

2. Wykwintnie: Z płatkami wędzonego pstrąga wielkopolskiego lub jajkiem w koszulce.

3. Z chrupiącym akcentem: Z grzankami z bagietki natartymi masłem czosnkowym.

Czysta Etykieta

Skład: Delikatny bulion warzywny (woda, marchew, pietruszka, seler, por), szparagi białe z Wielkopolski (40%), ziemniaki młode, białe wino wytrawne (Pinot Grigio), por (część biała), masło klarowane, sok z cytryny, cukier, sól, biały pieprz.

Informacje dla alergików i dietetyków:

• Produkt Wegetariański: Zawiera szlachetne masło klarowane.

• Bezglutenowy: Naturalnie gęsty dzięki ziemniakom i technice przecierania.

• Detoks: Szparagi to naturalne źródło asparaginy, wspomagającej pracę nerek.

Tabela wartości odżywczych (szacunkowa)

Liczba porcji w słoiku: ok. 3 porcje (po 300 ml).