Zaskakujące spotkanie wiosennego, rześkiego rabarbaru z głęboką słodyczą wanilii i smugami białej czekolady. Dzięki unikalnej recepturze, czekolada karmelizuje się podczas produkcji, tworząc złociste, deserowe nuty wewnątrz intensywnie różowego żelu.
Gotujemy z wysokiej jakości, starannie wyselekcjonowanych produktów.
Gwarantujemy szybką dostawę kurierem lub do punktu odbioru.
21,00 zł
Produkt dostępny na zamówienie
Nasz dżem rabarbarowy to hołd dla tradycji, podany w ultranowoczesnej formie. Udało nam się zamknąć w jednym słoiku dwa przeciwstawne światy: kwasowość młodego rabarbaru oraz aksamitną, maślaną słodycz białej czekolady. Efektem jest produkt o unikalnym, marmurkowym wyglądzie, gdzie różowa baza przeplata się ze złotymi niteczkami skarmelizowanego kakao.
Efekt „Palonej Czekolady”: Dzięki precyzyjnemu procesowi termicznemu, biała czekolada ulega karmelizacji wewnątrz słoika, nabierając głębokiego, toffi-maślanego aromatu.
Prawdziwa Wanilia: Widoczne czarne ziarenka wanilii to gwarancja naturalnego, szlachetnego smaku, który łagodzi drapieżność rabarbaru.
Intensywny Kolor: Wysoka dawka soku z cytryny i krótka obróbka pozwalają zachować radosny, różowy odcień owoców, tworząc piękny kontrast ze smugami czekolady.
Osiągnięcie idealnej konsystencji przy tak delikatnym owocu jak rabarbar wymaga techniki szoku termicznego. Mrożone owoce trafiają bezpośrednio do wrzącego syropu waniliowego, co „zamyka” ich strukturę. Kluczowym momentem jest dodanie białej czekolady – nie łączymy jej całkowicie z masą, lecz pozwalamy jej swobodnie „pracować” w autoklawie.
W temperaturze $121^\circ$C zachodzi magia: rabarbar staje się miękki i soczysty, a czekolada zmienia się w palony karmel, tworząc luksusowy, deserowy marmurek. Dzięki zastosowaniu naturalnej pektyny NH, dżem ma formę gęstego, lśniącego żelu, który idealnie trzyma się łyżeczki.
Śniadania Premium: Idealny do świeżo upieczonych chałek, rogalików maślanych i puszystych omletów.
Desery: Wyśmienity jako nadzienie do kruchych babeczek lub dodatek do sernika na zimno.
Sery: Ciekawy kompan dla delikatnych serów twarogowych oraz kremowego koziego serka typu chevre.
| Składnik | W 100g produktu | W porcji (250g) |
| Wartość energetyczna | 178 kcal / 745 kJ | 445 kcal / 1862 kJ |
| Tłuszcz | 3,4 g | 8,5 g |
| w tym kwasy nasycone | 2,1 g | 5,25 g |
| Węglowodany | 35 g | 87,5 g |
| w tym cukry | 33 g | 82,5 g |
| Błonnik | 1,6 g | 4,0 g |
| Białko | 0,9 g | 2,25 g |
| Sól | 0,02 g | 0,05 g |
Rabarbar (70%)
Cukier
Biała czekolada (cukier, tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, emulgator: lecytyna sojowa) (5%)
Sok z cytryny
Woda
Laska wanilii (ziarenka)
Substancja żelująca: pektyna
