Poczuj uderzenie tropikalnego słońca z pikantnym charakterem. Nasz ananas z chilli i czerwonym pieprzem to kunsztowne połączenie „szklanych”, złocistych kawałków owoców z wyrazistą ostrością, która przełamuje klasyczną słodycz. Idealna propozycja dla odważnych poszukiwaczy smaku.
Gotujemy z wysokiej jakości, starannie wyselekcjonowanych produktów.
Gwarantujemy szybką dostawę kurierem lub do punktu odbioru.
21,00 zł
Produkt dostępny na zamówienie
Nasz dżem ananasowy to produkt o charakterze sweet & spicy, który wnosi powiew egzotyki do rzemieślniczego przetwórstwa. Kluczem do jego unikalności jest technika zachowania jasnej, promiennej barwy oraz idealnej struktury owoców. Każdy słoik skrywa w sobie kawałki ananasa o teksturze „szklanych klejnotów”, zawieszone w gęstym, aromatycznym syropie.
Pikantny Balans: Świeże chilli nadaje wyraźny ogień, a ziarna czerwonego pieprzu wprowadzają subtelną, żywiczną nutę i elegancki wygląd.
Struktura „Glassy”: Dzięki unikalnemu procesowi szoku termicznego, kawałki ananasa zachowują swoją formę i jędrność, nie rozpadając się na masę.
Świeżość i Kolor: Zwiększona dawka soku z cytryny chroni naturalny, złocisty kolor owoców, zapobiegając nadmiernej karmelizacji.
Produkcja tego dżemu wymaga zegarmistrzowskiej precyzji. Proces rozpoczynamy od stworzenia silnie skoncentrowanej esencji syropowej z chilli i pieprzem. Kluczowym etapem jest poddanie mrożonych owoców szokowi termicznemu – szybkie zetknięcie lodu z wrzącą bazą kwasową utwardza strukturę ananasa, przygotowując go do ekstremalnych warunków.
Zastosowanie temperatury $121^\circ$C w autoklawie przez zaledwie kilka minut pozwala na błyskawiczne przeniknięcie smaków do wnętrza owoców. Dzięki temu ananas staje się półprzezroczysty i lśniący, a pikantność chilli rozchodzi się równomiernie, tworząc harmonijną całość o profesjonalnym, restauracyjnym profilu.
Kuchnia Azjatycka: Doskonały do krewetek w tempurze, kurczaka teriyaki oraz jako glazura do spring rollsów.
Burgery i Mięsa: Idealny dodatek do burgerów wołowych, szarpanej wieprzowiny (pulled pork) czy grillowanej piersi z kurczaka.
Sery: Fenomenalnie komponuje się z serami z niebieską pleśnią (np. Roquefort, Stilton) oraz dojrzałym cheddarem.
| Składnik | W 100g produktu | W porcji (250g) |
| Wartość energetyczna | 152 kcal / 636 kJ | 380 kcal / 1590 kJ |
| Tłuszcz | < 0,2 g | < 0,5 g |
| w tym kwasy nasycone | 0,0 g | 0,0 g |
| Węglowodany | 36 g | 90 g |
| w tym cukry | 33 g | 82,5 g |
| Błonnik | 1,5 g | 3,75 g |
| Białko | 0,4 g | 1,0 g |
| Sól | 0,01 g | 0,02 g |
Ananas (70%)
Cukier
Sok z cytryny
Woda
Chilli świeże
Czerwony pieprz (ziarna)
Substancja żelująca: pektyna
